Industrie nieuws
-
Welke voedingsmiddelen kunnen vacuüm worden verpakt?
Vacuümsealen is een populaire methode om voedsel te conserveren, de houdbaarheid ervan te verlengen en de versheid te behouden. Met de opkomst van innovatieve keukenapparatuur zoals de Chitco Vacuumsealer ontdekken steeds meer thuiskoks de voordelen van deze...Lees meer -
Waarom smaakt sous vide zo lekker? Chitco bedrijfsinzichten
Sous vide is de afgelopen jaren enorm populair geworden, en met goede reden. Deze methode verzegelt voedsel in zakken en kookt het vervolgens tot precieze temperaturen in een waterbad, waardoor smaken en texturen ontstaan die moeilijk te repliceren zijn met de traditionele technieken.Lees meer -
Wat is kooktechnologie op lage temperatuur?
In feite is het gewoon een professionelere uitdrukking van een langzaam kookgerecht. Het kan ook sousvide worden genoemd. En het is een van de belangrijkste technologieën van moleculair koken. Om het vocht en de voeding van voedselmaterialen beter vast te houden, moeten de voe...Lees meer -
10 vragen om u te helpen bij het koken op lage temperatuur
Je hebt dit waarschijnlijk de afgelopen twee jaar vaak gezien, en als je met je baas/diner/collega/collega over Sous Vide praat, is hun antwoord: Nou, ik neem het ze niet kwalijk. Laat het ze de volgende keer maar zien, Ques...Lees meer