Het behoudt het vocht en de voeding van voedsel tot het uiterstemate, voorkomt dat het vlees te oud en te hard wordtschadelijke stoffen worden geproduceerd en helpt daarbijverhoog de natuurlijke verzachting van ingrediënten en behoud deoriginele smaak van ingrediënten.

De smaak van de ingrediënten isstevig en visachtig, en er is geen sprake van oververhitting, uitdroging enmoeite met kauwen; De voedingsmaterialen kunnen worden geconserveerdzijn lange tijd niet gemakkelijk te bederven, hebben geen olierookvervuiling, en kan in vacuüm worden gekookt, en in de keukenkan worden beschermd, schoon en hygiënisch, waardoor deveredeling van bacteriën.